對(duì)大多數(shù)人來說，硒是一個(gè)比較陌生的字，然而，硒卻與我們每個(gè)人息息相關(guān)。硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號(hào)是Se，在化學(xué)元素周期表中位于第四周期VI A族，是一種非金屬。硒有以下營(yíng)養(yǎng)意義
防癌、解毒、延緩衰老，富硒保健品補(bǔ)充劑充斥市場(chǎng)，給“硒”扣上了近乎全能的保健功效。市售的多數(shù)富硒類保健食品更是以“補(bǔ)硒防癌”為賣點(diǎn)，致使很多消費(fèi)者
全國(guó)政協(xié)委員中國(guó)食品安全權(quán)威專家著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家國(guó)際硒研究領(lǐng)域知名專家中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所研究員 陳君石陳君石教授兼職：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專家咨詢委
1 、硒在機(jī)體內(nèi)的吸收和運(yùn)輸硒隨食物進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)胃腸、呼吸道粘膜和皮膚吸收。有機(jī)硒的吸收高于無(wú)機(jī)硒，硒酸鹽、硒代蛋氨酸中的硒吸收優(yōu)于亞硒酸鹽，吸收率分別為92～94%、75～97%和
人們對(duì)于衰老機(jī)理的認(rèn)識(shí)與探討眾說紛紜，影響衰老的因素更是紛繁復(fù)雜，其中，微量元素補(bǔ)充法延緩衰老已引起人們的普遍關(guān)注，本文綜合國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀，對(duì)微量元素硒的生物學(xué)特性及抗衰
1997年《美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》就曾報(bào)道：補(bǔ)硒可使腫瘤的死亡率降低一半。亞利桑那大學(xué)癌癥中心Larry C.Clark領(lǐng)導(dǎo)了為期13年的“硒防癌”試驗(yàn),這是一項(xiàng)符合嚴(yán)格科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的
1、肝病患者：病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒濃度量顯著比正常人低，因?yàn)楫?dāng)人攝入的硒含量不足時(shí)，肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性就會(huì)急劇下降，使得肝臟代謝活動(dòng)中產(chǎn)生的
多年前，在山西的一個(gè)銅冶煉廠，發(fā)生了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，心臟不好的人，在用硒車間，就會(huì)恢復(fù)。所以，廠長(zhǎng)得出的結(jié)論是，看來硒對(duì)心臟有好處。其實(shí)，在黑龍江的克山病，也是反映了缺硒對(duì)于心臟
1935年黑龍江克山縣的農(nóng)村爆發(fā)過一種疾病，患病的人不光精神萎靡不振，心臟還會(huì)變大，有時(shí)口吐黃水，就會(huì)死掉，尤其是兒童和孕婦，這種怪病使當(dāng)?shù)卮迕穹浅＞o張。但由于當(dāng)時(shí)科技水平和經(jīng)
在很多場(chǎng)合，硒常常被稱為“月亮女神”。那為什么硒會(huì)有這樣一個(gè)美麗的名字呢？這要從硒的發(fā)現(xiàn)和命名說起。1817年，勤奮的瑞典化學(xué)家貝采里烏斯（Berzelius）在自家經(jīng)營(yíng)的